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「甲州ジビエ－丹波山村の取り組み」

平成20年11月27日（木）に丹波山村のめこい湯レストランにて甲州ジビエの試食会が開催されます。なぜか山梨県ジビエ活用連絡協議会のメンバーになっているので、招待状が届きました。

今回は鹿肉処理加工施設の建設のプレイベントとして関係者とマスコミを招待したそうです。

昨年から山梨県のジビエ活用に少しだけ関わってきましたが、河口湖町に続き丹波山村でも鹿肉の処理施設が建設され、ホテルレストランでもジビエと地場野菜を用いた料理開発が始まるなど、着実に甲州ジビエが誕生しつつあります。

以前ご紹介した河口湖町でもジビエ料理で有名なエスポワールの藤木シェフのジビエ料理を試食いたしましたが、丹波山村でも藤木シェフのジビエ料理がいただけるそうでとても楽しみにしています。

そして今回の目玉は・・・・
当日のメイン料理については、27日に試食してから感想と一緒にご紹介します。

その料理とは・・・
丹波山村では平成21年4月に道の駅たばやまをオープンさせます。
そのときの目玉料理として期待している料理です。

次回は写真入りでご紹介が必要ですね。(^^;