ジビエ料理
アドラックは企業研修やマーケティングなど人と情報を扱う会社なのですが、なぜか私は山梨県のジビエ活用連絡協議会の委員になっています。
8月に東京都奥多摩町のシカ肉加工処理施設に視察に行ったのに続き、先週の土曜日に大武川河川公園（フレンドパークむかわ）でジビエ料理の試食会に参加してきました。
リヨンで修行経験のあるシェフによる鹿肉のテリーやシチューを堪能してきました。そして料理と一緒に、コンテストで金賞取った山梨ワイン、それもライトなものからフルボディの赤まで、様々なワインがテーブルに並びました。
私は車の運転かつ夕方からキャリアカウンセリングの約束もあったので、飲めなかったのが残念でした。
鹿のモモ肉がはいったテリーヌ
メイン料理は鹿肉のシチューです。鹿の骨からとったフォンドボーと血のソースが絶妙でした。
山梨ワイン_赤は1万円以上するそうです・・・が飲んでいません。
そして、日曜日の夕方から食肉組合のセミナー講師に行き（これも車なのでビールも飲めずに）講演後にカルビ焼肉をたっぷりご馳走になりました。なかなかメタボリック解消するのは大変です。
- EntryName:usami
- DATE:23:34